脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去青鮮菜中大部分水后，而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價值；再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運輸食用方便等，而備受人們的青睞。 選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜苔、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。烘干時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里，然后放在事先設(shè)好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔30分鐘進(jìn)入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般經(jīng)過11—16小時。

適用范圍:　　根、莖、葉類物料；條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料。

典型物料有：蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、洋蔥、蘋果等。

設(shè)備特點:

1.可進(jìn)行大批量連續(xù)生產(chǎn)，并最大限度的保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色等。

2.烘干面積、溫度、網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)速度等均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。

3.可根據(jù)蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設(shè)備.

   邁創(chuàng)烘干機(jī)采用低溫烘干,加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)進(jìn)行恒溫恒濕烘干,烘干工藝固化在微電腦中,智能化程度高,不需要專人看管,形狀飽滿,營養(yǎng)成分不受破壞,藥效高  該烘干機(jī)適用于 辣椒金銀花,海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、魚片，海參，鮑魚等海產(chǎn)品烘干，也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干，以及菊花、大黃、丹參，人參等中藥材烘干。

1.性能介紹
　　本烘干機(jī)是蘑菇、香菇、竹蓀菇的專用設(shè)備，由加熱室和物料室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。.熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源.無二次污染，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.物料室
　　物料擺放形式為托盤結(jié)構(gòu)，物料室與供熱室用鋁板隔開稱為隔風(fēng)板。設(shè)備與烘房完全隔離分開運行，因此被烘干藥材不會接觸二氧化硫氣體，更不會出現(xiàn)火災(zāi)。
3.供熱室
　　安裝電加熱設(shè)備、產(chǎn)生熱空氣的空間，在適當(dāng)位置安裝送風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)強(qiáng)制風(fēng)循環(huán),使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小，獨特的可調(diào)式分風(fēng)多孔板,保證溫度均勻.
4.熱風(fēng)輸送方式
　　循環(huán)風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送入熱風(fēng)通道，再通過托盤架上的小孔進(jìn)入物料室，采用這種左右兩側(cè)送風(fēng)方式，使烘干更加均勻。
5.供熱設(shè)備
　　電加熱，或者用燒煤（加熱源可自行選擇），該機(jī)結(jié)構(gòu)合理，安裝維護(hù)方便,運行平穩(wěn),使用簡單，壽命長，運行費用低,可視情況選擇合理的能源。
6.通風(fēng)排濕設(shè)備
　　設(shè)備分底通風(fēng)、側(cè)通風(fēng)、和頂通風(fēng)三種，可根據(jù)不同的物料及客房要求設(shè)計制作，并配備強(qiáng)大風(fēng)向交流系統(tǒng)，使整個烘房氣流充足。烘干箱內(nèi)溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱,智能排潮除濕系統(tǒng),).烘干時間階梯控制,真正實現(xiàn)自動化管理.并帶有報警器。