裝操作過程

1、按干燥箱功率配裝負(fù)荷開關(guān)，接妥電源線；并檢查電氣線路，檢查鼓風(fēng)電機轉(zhuǎn)向是否與箭頭方向相符；

2、根據(jù)產(chǎn)品工藝溫度要求，設(shè)定電加熱溫度控制儀使用溫度參數(shù)；

3、將工件或試件推入干燥箱，并關(guān)閉箱門；

4、開啟電源開關(guān)，依次啟動鼓風(fēng)開關(guān)、電加熱開關(guān);

5、當(dāng)干燥箱工作室的溫度達到電加熱溫度控制儀的設(shè)定時后自動停止加熱;

6、干燥箱配有超溫自動切斷加熱電源;一般情況超溫不會發(fā)生,如發(fā)生超溫時請仔細(xì)檢查電氣線路,確認(rèn)無誤后再開啟系統(tǒng);

7、使用完畢切斷加熱開關(guān)，鼓風(fēng)機停止；斷開空氣開關(guān)。

干制過程：

   烘烤房中溫度通常保持在５０℃左右，最高不得高于５５℃ ，操作人員應(yīng)根據(jù)柿子干燥程度隨時將裝有柿子的烘烤篩調(diào)換位置。 在柿子進入烘房干燥１０小時～１６小時后，柿子失去應(yīng)失水分的５０％～６０％以后，表面開始結(jié)皮，顏色由橙黃變得發(fā)白，果肉由硬變得微微發(fā)軟， 可進行第一次捏餅。捏餅可加速干燥過程，并能提高柿餅的質(zhì)量。其方法是：兩手交錯握柿，輕輕地橫向捏，邊捏邊轉(zhuǎn)，將柿子內(nèi)部的果肉組織捏破成碎塊狀。 捏餅時千萬不要用力過猛，以避免柿子表皮破損，影響柿餅外觀及耐貯性。 第一次捏餅后，柿子返回烘房繼續(xù)干燥，干燥１９小時～２５小時后， 柿子表皮出現(xiàn)皺紋，可進行第二次捏餅，將內(nèi)部硬塊全部擠碎， 使其成為一包漿質(zhì)。有核時將核推倒，將柿子上下捏成圓餅形。 此次捏餅對提高柿餅質(zhì)量至關(guān)重要，否則產(chǎn)品干燥不均勻，脫澀不完全，透明度不好，品質(zhì)不佳。 第二次捏餅后，柿子再次置于烘房中進一步干燥。 總干燥時間達３０小時～３６小時后，柿子表面出現(xiàn)粗大皺紋，進行第三次捏餅， 將柿餅進一步捏成圓形。 第三次捏餅后，將柿餅返回烘房再烘烤１０小時左右。 當(dāng)含水量為３６％～３８％時，柿餅里外軟硬一至、富有彈性，即可出烘房，整形、 泠卻后轉(zhuǎn)入堆捂。